Матчя (Маття)

Сьогодні про чай матчу говорять не тільки прихильники здорового способу життя і правильного харчування: традиційний напій продовжує набирати широку популярність, і це незважаючи на те, що вперше його почали пити в далекому X столітті.

Матчі – це японський зелений чай, розтертий у порошок. По-японськи називається маття, а в нашій транскрипції матчу. Цей чай традиційно використовується в японській чайній церемонії. Особливості вирощування і приготування дозволяють цього напою зберігати величезну кількість корисних речовин.

Збирають урожай всього один раз в році. І важливою особливістю є те, що за два тижні до збору врожаю, листя накривають, щоб захистити їх від попадання сонячних променів. Таким чином, чай зберігає свіжість, а листя насичений темно-зелений колір. При цьому листя насичуються амінокислотами, і чай набуває солодкий смак.

Після збору врожаю чайні листки обробляють двома способами. У першому випадку їх скручують і сушать, таким чином, виходить чай гекуро. У другому листя сушать прямими і розмелюють, виходить чай тэнтя.

Смак чаю матчу залежить від наявності в ньому амінокислот. Вищі сорти, які збирають першими, мають більш глибокий насичений аромат і солодкий смак, ніж нижчі сорти, зібрані пізніше.

Чим так корисний матчу

Матчі за своїм корисним властивостям перевершує будь-який якісний чай. Для порівняння: концентрація корисних і поживних нутрієнтів в 1 чашці порошкового чаю еквівалентна 8-10 чашок зеленого.

До складу матчу входять сильні антиоксиданти (причому в рекордних кількостях), флавоноїди, амінокислоти і фітонутрієнти. Що це означає?

Матчу нейтралізує дію канцерогенів, допомагає уповільнити процеси старіння і омолоджує клітини. Порошковий зелений чай прискорює метаболізм і запускає жиросжигательные процеси, працюючи як детокс-засіб.

Японський чай сприяє виробленню дофаміну і серотоніну, що відповідають за тонус, гарний настрій і концентрацію. Завдяки високому вмісту катехінів допомагає ефективніше спалювати жир, сприяє нормалізації рівня цукру і холестерину в крові. А також служить хорошою профілактикою проти раку, покращує мозкову діяльність, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, дарує відчуття ситості, завдяки чому може замінити сніданок або полуденок, містить амінокислоту L-тіанін, яка сприяє виробленню серотоніну і дофаміну.